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PLUS L 帝国ホテルの近所のバー と 帝国ホテルのおすしの若い職人さんおいおい

プラスエル

ずっと、ご無沙汰していたバー
帝国ホテル近くの
グットバーなのですが、、
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柿のカクテル
きんかんのカクテル
今日もごちそう様
おいしかったです。
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この日は帝国ホテルで
勉強会で、そのあと、立食にでていたのですが、
ここま銀座九兵衛のすしです。
気になったのは、
若い寿司職人がネタもシャリも
もののように
扱っていたこと、
粗雑に扱っていて、
注意しようかと思うほど
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こういう、立食は、早く握らないといけない。
他の人の監視がない。
でも取りに来る客はよくみている。
立食のすしをうまく、
きれいな所作でさばけるのか
これは、料理人の質を問われることですよね。
今日の人はブーでした。
誰か指摘しないとなおりませんでしょうね。
このことを書いていて思い出したのは、別の事件。
それは明日に、、、
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今日はこれにでてますわ。。
今頃しんどがってるやろうな。
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by zuitoshou | 2012-11-25 06:20 | グルメ