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ゆうの 霜月に

ゆうの 霜月に

偉い先生とお食事です。
この日の午前中にアイホン戻ってきました。。
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山形のかにです。。。
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解禁のせこがに ジュレにくらげかな食感と蟹の出汁のきいたジュレ
一工夫ありますね。。
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裏から見てみました。
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さわらの桜チップの燻製のにぎり  絶品です。。
おーなんかいつもと流れが違う予感です。
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鯛のはら、利尻のうに、北海道のあわび
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さきほどのかにさんです。
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さきほどのあわびさんの肝です。
なんか話で夢中でしたが、胡麻がかかって、一工夫された一品でしたよ。。
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鯛かぶらです。
お出汁がいいです。
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やきがに、鯛のすり身の、黒豆
そしてししゃも
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ししゃもがわから、、絶品でしたわ。。
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低温のお肉、美味しいなあ。。
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かきにしらあえ、あわびだったと思います。(何かのジュレがけ)
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トルコまつたけ、そして、白アマダイ
この白アマダイ、、、うますぎです。。。
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お出汁がいいのですね。。
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香の物、ごはん、味噌汁、おこげ
そして、デザートです。なんか変わったなまえのいちご、ラフランスなどです。
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いやあ。
鍋はいつも前半戦にでてきますが、
汁物は、年取ると、おなかにくるので、
あえて、汁物を後にしたということです。
なるほど。。。
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いつも、おいしいです。
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次は新年におじゃまします。
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by zuitoshou | 2012-11-14 06:50 | 和食、すし