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チーズケーキ と エクレア と ピペラードソースを娘と作るの巻 追加で アキュイール閉店移転

チーズケーキ と エクレア と ピペラード

娘とケーキ作りすることに、、、

まずは、チーズケーキ
電子レンジのレシピにあわせて
作ってみた。。
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これも簡単にできるものやな。
しっとりしあがりました。
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チーズが多いと
嫌味な味になるものね。
レモンの皮を少し入れすぎたかな。
酸味で、大人の感じになりました。。。
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かなり、古いあまからのレシピで
エクレアに挑戦。
たぶん2006年のもの。。
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シュー生地をつくって
やいたものの、あまり、厚みがでない。
半分にきるのが難しい。。
生地が悪いのか。。
もっと、型のようものがあればいいのか、
だーっと横に広がってしまいました。。
ははは、、失敗??汗、汗
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カスタードのクリーム
こちらも、すこし、やわらかくなりすぎたので、
家内に、少し、もどしてもらって、
結局微妙なシュー生地にはさみ
ケーキのような感じで食べました。
形はともかく、
結構、おいしかった。
こんど、シュークリームに挑戦しよ。
春になったら、
いちごいりのエクレアと。。。

ピペラードのソース
最近は、どこでも
でるようになった
ピペラードのソースですけど
ピレネーのバスク地方の料理らしい。
パプリカ、トマト、オニオン、にんにくなどを
オリーブオイルでいためて、、、
というような料理ですけど。
これも2011年のあまからの
ドミニク コルビのレシピがあったので、
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それと、圧力鍋で
牛の筋肉とあわせて作ってみた。
これで、食べるのも
おもしろくないので、
パスタはペンネを使用して、
食べてみた。。
ほー。なかなかいけるな。。。
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そういえば、アキュールは
豊中に移転するらしいですわ。。
閉店というから、
あわてて行きたかったが、
いける範囲のところで再開するなら、、
また、行こう。。。
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ホームページからコピーしてみた。
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拝啓
 初秋の候、時下ますますご清祥の段、お慶び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
 この度、レストラン『accueillir』は平成24年11月15日
をもちまして閉店させていただくことになりました。
 平成19年10月の開店以来、私たちアキュイールを育て、
支えて下さった皆様には、深い、深い感謝の気持ちでいっぱいで
ございます。
 大切な場所を閉店するにあたって寂しい気持ちもありますが、
この度の閉店は新たな出発と考えております。
新しい場所で、皆様をお迎えできますよう現在準備中でございます。
 皆様には準備が整い次第ご案内させて頂きたいと思いますので、
今後共変わらぬご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
                                       敬具


平成24年9月末日
                                  アキュイール 
                                   中多 健二
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進化した店になること。
あったかい店になること。
どちらかしら、、楽しみしてよ。。。


今日はたぶん、今頃淀川走ってるよ。。
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by zuitoshou | 2012-11-04 06:19 | その他の食事