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コンビビアリテ と 新たな気持ちの娘

コンビビアリテ と 新たな気持ちの娘

子供がたっぷりと
個人懇談で絞られて??
自分の将来の目標を宣言させられて
プレッシャーかけられたらしい。
らしいというのは、家内が行ったから。
まあ、勉強なんて、
嫌いな人ほど
さっさとやったほうがいい。
一回ですむからね。
僕は、いつもそんなことを思っていた。
というわけで、コンビビアリテで食事。
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なめらかなスクランブルエッグとハムとチーズトースト
スクランブルにはとまとのジュレが、、定番メニューからスタート

関サバとクスクス 大葉の香り
カレー風味に、なかには干しブドウの甘味も

ブータンのノワールのガトー仕立て
豚血のソーセージ風とフォアグラがケーキ仕立て
去年も9月にきたら、この一品はでていた。
ココナッツがあわされ、濃厚な味わい。

さまざまな味わいのビーツ ホタテ貝柱と共に
うみぶどうもついて、甘味と酸味が奏でる味。。
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小さなお芋とトリュフのグラタン
芋の香ばしさと、トリュフの香りが。。。

しっとりと火入れしたもみじ鯛、コンソメに季節のキノコ
アジアンハーブのアクセント
大人のしっとりとした、やさしい一品。。
コンソメはあとがけしていただきます。
あたかも、土瓶蒸しのような楽しさです。

青森 銀の鴨のロースト 甘酸っぱいソース
これも、いつもながらにおいしい。
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フロマージュはお好みで
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ジンジャエール ジンジャーのゼリーに氷
そこに炭酸をそそぎこむ、、
とてもいい。

デザート
長野パープル
ココパッション
トゥ-ル ド ショコラ
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紅茶など
今日いただいたパンとバター
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おいしかったのはこのグラタン
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ワインもいろいろいあだきました。
中段みぎのワインがなかなかおいしかった。
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中井先生の作品
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by zuitoshou | 2012-10-04 06:42 | フレンチ