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割烹の宿 美鈴の夕食 で からすみ堪能。。

今は昔2011年12月28日です。
待望の夕食でおます。
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中野博樹さんは
あの京都の菊乃井の村田さん兄弟弟子だったそう。
かつての修業先は名古屋のか茂免という料亭だそう。
とにもかくにも、からすみの仕込みに1月宿ほ休みなるという。
2006年の11月号のあまからでしたわ。。5年前の記事ですね。
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いろいろな皿
いちご、牛蒡、銀杏、あかいか、あわびのひも、さざえ、いも、ほらがい など
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あかなまこ おいしいな。
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からすみです。。うまーい。
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あわび、さざえ、たい、たこ、ほらがい
千両の赤と黄色がそえられています。葉の上になるのが千両、下になるのが万両です。
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からすみです。
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ちゃわんむし、銀杏がいいですね。
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おすしです。
いせえび、さざえ、ほらがい、しめたいわしです。
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[子供にはさざえ、ほらがい、いか、ぶりのづけ]
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黄色の千両珍しいなあ。
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下の紙も素敵ですね。
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米なすびの田楽風にサトイモやら、、セルべス いろいろ、、
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かますと野菜 ピントがづれてますね。
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野菜のにぎり(ニンジン、レタス、きゅうり、セロリ、錦糸卵、ロースハム、たまねぎ、ほしがき)甘みと、苦みと、複雑な味がしっとりきます。
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アップ これもピントがいまいち
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この杯、ときどきみかけるけど、いいなあ。
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ふぐと鯛などの鍋です。。
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最後は出汁をお茶づけ風に
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出汁です。
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やっぱり、からすみです。
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柿のかけたアイス
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食堂の雰囲気
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この犬ちゃんがいます。
ぼくは、ねこは嫌いですが、本当は犬はすきです。
でも、飼うのは、もう、、いいです。
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こんな雰囲気です。
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皆さんもよければ行ってみてください。
お勧めです。
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by zuitoshou | 2012-01-04 06:00 | グルメ