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キュイジーヌ フランセーズ きよた in November  no2  ししゃも に エスカルゴ

さて、昨日の続きです。。

菊芋、かぶらとまったりしたピューレが続いたので、
次は何かな???
ししゃも、 赤蕪、人参、ブラックオリーブ
意外すぎるししゃもという展開。。
これは意外すぎて、野菜にこんなにうまくあわせるのは、
粉は何やったかな。
おもしろい料理です。
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手長エビ ビーツのソース 
この色ですね。。
いい色なんです。
きよた君のビーツの色はきれいですわ。
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きあら(あら) マッシュルーム きくいも ピーナッツ もやし
なるほどまでに、野菜と魚のハーモニーにここまでこだわるのね。。
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裏から失礼
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三重県の天然エスカルゴ(国内ここだけ?) トリフ パセリのソース
えーエスカルゴ!!
なんと、さざえのような食感に
鮑のような味
これにパセリのソース
謎や。。。どういう発想や。。
おいしかった。。
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グラスの赤
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いのしし、無花果(フィグ) トランペット、椎茸
このいのししのうまさときたら、、
また、甘い無花果のソースとあう。
おいしかった。。
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ホワイトチョコレートのパンナコッタ ソースは忘れた。
酸味があったような。。
美味しい上品なデザートやなあ。。
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ちなみに、
今日は
大阪マラソンうちあげみたいな。
奈良マラソンの決起集会みたいな。。
おー壁に落書きが、、
どっかのワイナリーの人ね。
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今日はカップル、女性で混んでましたね。
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最後に昨日言っていた、
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アンリオのグラスです。。
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こんなイベントにのせられるのすきやな。。。
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場所は
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奈良マラソンまで6日や。。

by zuitoshou | 2011-12-05 06:00 | キュイジーヌフランセ―ズきよた