人気ブログランキング | 話題のタグを見る

10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく

今年の10月に1才になった北新地のキュイジーヌフランセ―ズ きよた
なんと、ミシュランの一つ星に輝きました。
5年ほど前にであった清田成志シェフ
なぜか。とても気になる味。。
それがこういう形で評価されてうれしく思います。
ジャンルはフランス料理ですからね。
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_059977.jpg

今は昔2011年10月24日月曜日
マラソン前のお酒断ちの日と称して、、
ワイン博士M先生と先輩のN先生と後輩のF先生と飲むことに

オマール海老のブランマンジェ とオリーブオイルのアイス
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0551116.jpg

あかがい、あわびに黒枝豆、茗荷、レモンバームのソース
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0552583.jpg

しまあじの燻製、伏見とうがらしのソース
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0553973.jpg

ほおづきの実とムラサキ芋とリコッタチーズにキャビア
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0555325.jpg

ウニのムースとトマトのソース
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_056524.jpg


鱧、蕪、アンコールペッパー(ペッパーのしおづけ)
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0562744.jpg

秋刀魚、いろいろ野菜とオリーブオイル
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0564065.jpg


かさご、しいたけ、ムール貝のエキス(キンサンラッシュエルってメモっているけど地名か?)
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0574363.jpg


手長海老、みかんのソース、難波ねぎ?
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0575885.jpg


鹿肉ときのこたち
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0581157.jpg


ホワイトチョコレートのムースとキャラメル
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0582282.jpg


無花果のコンポートと梨の氷
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0583313.jpg


今日飲んだいくつかのワインたち
ボーヌ ロマネ(赤)
シャンパン
ムルソー(白)
もうひとつなんやった?
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0584678.jpg


独立してから毎月1回きていたけど、
ココ2月はふらっときたので、コースは2月ぶりやな。
それにしても、おいしいなあ。
いつも、また、来月くるなあ。
10月のキュイジーヌフランセ―ズ きよた は ミシュランの風がふく_a0194908_0592446.jpg


なんとなく、これまでの記事
開店のとき    http://zuishou.exblog.jp/12429797/
10.11月の料理 http://zuishou.exblog.jp/12440310/
オマール海老について http://zuishou.exblog.jp/11890050/
1.2.3月の料理     http://zuishou.exblog.jp/12164460/
4月  http://zuishou.exblog.jp/12414457/
5月  http://zuishou.exblog.jp/12575474/
6月  http://zuishou.exblog.jp/12795934/
7月  http://zuishou.exblog.jp/13158770/
8月  http://zuishou.exblog.jp/13360870/
9月  http://zuishou.exblog.jp/13732874/
シュエット時代1  http://zuishou.exblog.jp/12445420/
シュエット時代2  http://zuishou.exblog.jp/12464678/
そむりえてい時代1  http://zuishou.exblog.jp/12680705/
そむりえてい時代2  http://zuishou.exblog.jp/12962897/

by zuitoshou | 2011-11-03 05:44 | キュイジーヌフランセ―ズきよた